委托加工物资属于存货。委托加工物资是指企业委托外单位加工成新的材料或包装物、低值易耗品等物资，属于加工中的存货。存货是指企业准备出售的产品、在生产中的产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料或物料等，包括各类材料、在产品、半成品、产成品或库存商品以及包装物、低值易耗品、委托加工物资等。
1、委托加工物资的账务处理：
发出物资时，
借：委托加工物资
贷：原材料
2、收回委托加工材料，
借：原材料
贷：委托加工物资
3、收回委托加工产品，
借：库存商品
贷：委托加工物资
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